Здобувачі освіти другого курсу Механіко-технологічного фахового коледжу Одеського національного технологічного університету, які навчаються за спеціальністю G13/181 «Харчові технології» (освітньо-професійні програми «Зберігання, консервування та переробка м’яса», «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» та «Бродильне виробництво та виноробство»), у межах навчальної практики та взаємодії зі стейкхолдерами успішно пройшли практичне навчання на базі приватного підприємства — Олександрівського м’ясокомбінату «ГАРМАШ».
Ця співпраця стала важливою складовою освітнього процесу. Студенти отримали можливість ознайомитися з повним циклом виготовлення м’ясних виробів: від приймання та підготовки сировини на різних етапах до специфіки контролю якості готової продукції. Особливу увагу майбутні технологи приділили вивченню роботи виробничої лабораторії та її обладнання. Ознайомлення із сучасним устаткуванням дозволило здобувачам побачити в дії інноваційні технології, які забезпечують відповідність продукції високим стандартам.
У межах практичного навчання було організовано зустріч із комерційним директором підприємства Костянтином Волкотрубом, який надав студентам цінні практичні поради та рекомендації щодо їхньої майбутньої професійної діяльності. Варто наголосити, що ПП «ГАРМАШ» уже багато років поспіль виступає ключовим та надійним роботодавцем для випускників коледжу.
Чудовим прикладом такої успішної професійної наступності стало знайомство студентів із випускниками коледжу, які вже кілька років поспіль ефективно працюють на підприємстві. Серед них — технік-лаборант хімічного аналізу Ірина Магдич та апаратник відділення термічної обробки ковбасних виробів Сергій Морозов. Спілкування з молодими фахівцями дозволило другокурсникам переконатися у високій якості отриманої в коледжі теоретичної бази та реальних перспективах професійного зростання.
Це багаторічне партнерство, у якому підприємство є базовим для закладу освіти, сприяє формуванню міцних зв’язків із виробництвом та є невід’ємним елементом підготовки кваліфікованих фахівців для харчової галузі України.
Також здобувачі освіти детально ознайомилися з асортиментом м’ясокомбінату, зокрема з його відомими товарними позиціями — сирокопченою ковбасою «Золотиста» та салямі «Старокиївська». Щире зацікавлення студентів технологічними процесами забезпечило їхню активну участь у дискусіях та фахових обговореннях зі спеціалістами підприємства. Для закріплення отриманих знань було проведено дегустацію, під час якої молодь змогла оцінити смакові та якісні характеристики зазначених видів ковбасних виробів, що суттєво підвищило інтерес студентів до обраної професії.
Таким чином, навчальна практика на Олександрівському м’ясокомбінаті «ГАРМАШ» стала потужним практичним досвідом для здобувачів освіти МТФК ОНТУ. Вона забезпечила їм глибоке розуміння технологічних процесів, специфіки професійної діяльності та відкрила чіткі перспективи для майбутнього працевлаштування.
