Чи знаєте ви, скільки етапів перевірки та обробки проходить молоко, перш ніж потрапити у ваш холодильник? Це ціла наука, яку наші студенти опановують на практиці!
Сьогодні в лабораторії кафедри технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси ОНТУ ми не просто спостерігали, а власноруч розібрали по поличках весь технологічний ланцюжок виробництва пастеризованого молока:
- Етап 1: Контроль вхідної сировини. Жодних компромісів! Студенти провели оцінку якості молока-сировини за фізико-хімічними та органолептичними показниками. Тільки найкраще стає основою майбутнього продукту.
- Етап 2: Технологічний цикл. Студенти детально вивчили кожен крок виробництва: від очищення та нормалізації до ключового моменту — пастеризації. Важливо не просто нагріти молоко, а чітко витримати режими, щоб зберегти всю користь і гарантувати безпеку.
- Етап 3: Експертна оцінка. Фінальний акорд — аналіз готового продукту. Порівнюємо результати «до» та «після», оцінюємо смак, запах і структуру.
Це не просто пари — це формування відповідального ставлення до того, що споживають українці. Вивчаємо технології, щоб будувати майбутнє харчової індустрії разом!
