29.05.26 лабораторія Кафедри харчової хімії, експертизи та біотехнологій Одеського національного технологічного університету відкрила свої двері для студентів 2 та 3 курсу спеціальності (G13) Харчові технології за ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», «Бродильне виробництво і виноробство», «Зберігання, консервування та переробка молока» та «Зберігання, консервування та переробка м’яса» і перетворилася на справжню кулінарну лабораторію майбутнього!
Студенти зазирнули вглиб науки: детально ознайомилися з високоточним лабораторним обладнанням, дізналися про секрети аналітичного контролю якості та зрозуміли, як саме наука стоїть на варті безпечності наших улюблених харчових продуктів. Наступним пунктом програми візиту був вибуховий майстер-клас із виготовлення трендових їстівних кульок для напоїв — джус-болів (або поппінг-боба)!
Здобувачі розібралися в хімізмі процесу сферифікації, де натуральне фруктове пюре «закривається» у тонку плівочку, а також змогли створити власні шедеври – після інструктажу та теорії самостійно взялися за справу! Вони експериментували зі смаками, міксували соки з різних видів плодово-ягідної сировини, підбирали кольори та вчилися робити капсули ідеального розміру для створення нових смакових профілів.
Коледж висловлює щиру подяку директору Навчально-наукового інституту харчових технологій ім. М.О. Грішина Шарахматовій Тетяні Євгенівні, завідувачки кафедри харчової хімії, експертизи та біотехнології Капустян Антоніні Іванівні та доценту кафедри Науменко Крістіні Ігорівні за організацію та проведення високопрофесійного науково-ознайомчого заняття для студентів груп 2Тек, 2Тв, 3Тмс та 3Тек. Завдяки вашій підтримці та відкритості наші студенти мали унікальну можливість поглибити свої теоретичні знання, ознайомитися з передовим лабораторним обладнанням та практично опанувати сучасні інноваційні технології молекулярної гастрономії.
Проведення таких інтерактивних занять не лише сприяє популяризації харчових технологій, а й закладає міцний фундамент для подальшої співпраці між нашими закладами освіти в рамках ступеневої підготовки фахівців.
Бажаємо ОНТУ процвітання, нових наукових здобутків та талановитих абітурієнтів! Сподіваємося на продовження нашої плідної та успішної співпраці.
