Історія Механіко-технологічного фахового коледжу тісно пов’язана з історією Одеського національного технологічного університету.
У 1932р. рішенням Ради народних комісарів зі складу Інституту технології зерна і борошна, який на той час був навчальної одиницею Одеського механіко-технологічного навчально-виробничого комбінату ім. І.В.Сталіна, був виділений Одеський борошномельний технікум. Ця подія і є початком власної історії Механіко-технологічного коледжу ОНАХТ.
Основним завданням «Мукомолки», так, інколи, коледж називають і сьогодні, стала підготовка фахівців за двома спеціальностями: технік-технолог і технік-механік. Власної матеріальної бази і педагогічного складу технікум не мав, заняття проводилися в стінах інституту, навчання вели викладачі інституту. За рівнем освіти випускники відносились до молодшого інженерного складу і поповнювали кадровий потенціал зернопереробних підприємств України, Молдавської, Білоруської та інших республік Радянського Союзу. В Радянській Україні тільки Одеський борошномельний технікум проводив підготовку фахівців технічного напряму – механіків, електриків і електромеханіків спеціально для зернопереробної галузі.
До 1941р. основна увага в підготовці фахівців приділялася кваліфікації «технік-технолог з переробки зерна». З 1932 по 1941рр. на підприємства СРСР були спрямовані 257 випускників технікуму.
Після війни технікум знову облаштувався в приміщенні інституту на вул. Канатній, 112, а також мав кілька аудиторій на вул. Короленка, 26. Підготовка студентів велася за трьома спеціальностями: технік-технолог борошномельного виробництва, технік-технолог круп’яного виробництва, технік-механік з обладнання підприємств.
У 1953р. навчальний заклад відсвяткував новосілля – переїхав в спеціально побудований навчальний корпус на вулиці Московській (нині Чорноморського козацтва), 12, де і продовжує працювати сьогодні (фото 1, фото 2, фото 3, фото 4), У 1954р. за тією ж адресою було введено в експлуатацію гуртожиток на 350 місць. У 1966р. завершилося будівництво ще одного гуртожитку на 450 місць по вулиці Богатова (Отамана Головатого), 19/21.
Керівництво технікумом в різний час здійснювали С.М. Берман, Р.Е. Вельдум (1932-1938рр.), Беркович (1938-1940рр.), К.С. Корнійчук (1944-1945рр.), Л. С. Бєлорусець (1945р.), Павло Георгійович Гусєв (1945-1948рр.), Тимофій Якович Олійников (1948-1960рр.), Юрій Петрович Ковальов (1960р.), Олександр Миколайович Луговенко (1960-1975рр.), Анатолій Кузьмич Чернобровко (1976-1984рр.), Віктор Фомич Мосенз (1984-2004рр.), Ігор Іванович Яровий (2005-2013рр.), Олександр Григорович Лукіяник (2013-2022рр.).
З 2022 р. навчальний заклад очолює Кічук Олена Миколаївна.
На початку 50-х рр. почалося аграрне освоєння цілинних земель, швидкими темпами стала розвиватися промисловість зберігання і переробки зерна. Як наслідок – зросла потреба в спеціально підготовлених кадрах, і не тільки в технологах і механіках, а й в будівельниках промислових підприємств. Технікуму була доручена підготовка техніків-будівельників. Таких фахівців з 1956 по 1966рр. було підготовлено 875 осіб.
У 1953р. технікум розпочав підготовку фахівців за кваліфікацією технік-механік-енергетик, а з 1966р. було розпочато систематичну підготовка техніків-електриків за фахом «Монтаж і експлуатація електроустаткування підприємств і цивільних споруд».
22 листопада 1961р. навчальний заклад було перейменовано в Одеський механіко-технологічний технікум Міністерства заготівель УРСР.
У 1972р. в технікумі була розпочата підготовка фахівців кваліфікації «Технік-електромеханік» і в 1976р., відбувся перший випуск. Дипломи отримали 26 фахівців.
Відкриття нових спеціальностей сприяло вдосконаленню матеріально-технічної бази кабінетів та лабораторій, збільшення контингенту студентів, зростання професійної майстерності викладачів.
З кінця 80-х рр. технікум займає високу позицію серед навчальних закладів свого рівня в Одеській області як з навчально-методичної, так і з фізкультурно-масової роботи за підсумками оглядів, олімпіад, змагань та конкурсів. Технікум стійко лідирував в дослідно-конструкторських розробках і технічній творчості молоді. Окремі конструкторські розробки студентсько-викладацького конструкторського колективу технікуму були представлені на Виставках досягнень народного господарства України і СРСР, Розробки, пов’язані з дистанційним контролем температури зерна, приладів для експрес-контролю показників борошна і багато інших, відзначалися дипломами ВДНГ СРСР, а їх автори нагороджувалися медалями і грошовими преміями.
Основу конструкторського колективу складали викладачі Б. А. Лукацький, І. М. Бобрик, С Ф. Кулик, А. В. Розенберг, Л. П. Рубенштейн та інші.
Багато розробок колективу конструкторів технікуму використовувалися на Одеському портовому елеваторі, Миколаївському комбінаті хлібопродуктів і були рекомендовані до промислового використання.
Технікум тривалий час залишався галузевим навчальним закладом і при цьому кілька разів переходив з однієї галузі промисловості України в іншу. З серпня 1997 року, відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України, технікум перейшов до складу Міністерства освіти і науки України та продовжив свою діяльність в якості структурного підрозділу Одеської державної академії харчових технологій. Історичне колесо, виконавши півстолітній оборот, знову повернуло технікум до складу батьківського вузу. У 1998р. в технікумі відкрито підготовку молодших спеціалістів зі спеціальності «Виробництво м’ясних продуктів», в 2000р. за спеціальностями – «Виробництво молочних продуктів» і «Бродильне виробництво і виноробство».
Наказом Міністерства освіти і науки України від 04.10.2017р. № 1346 Механіко-технологічному технікуму Одеської національної академії харчових технологій присвоєно статус Коледжа.
У 2018 році була створена сучасна лабораторія товарознавства та зберігання зерна за участю ПАТ “Укрелеваторпром”.
У 2019 році під час дружнього візиту до Stredna odborna skola vinarsko-ovocinarska, м.Модра, Словакія було підписано договір про співробітництво між Механіко-технологічним коледжем та Stredna odborna skola vinarsko-ovocinarska.
У 2020 році був укладений договір з Центром з підготовки персоналу «ДТЕК Одеські електромережі» щодо навчання за дуальної освітою студентів спеціальності «Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка»
Згідно Наказу Міністерства освіти і науки України від 26.05.2020 року № 694 «Про перейменування відокремлених підрозділів Одеської національної академії харчових технологій», наказу ОНАХТ від 09.06.2020 року № 195-01 «Про перейменування відокремлених підрозділів Одеської національної академії харчових технологій» коледж перейменований у Відокремлений структурний підрозділ «Механіко-технологічний фаховий коледж Одеської національної академії харчових технологій»
Відповідно наказу Міністерства освіти і науки України від 18.08.2021р. № 918 «Про зміну типу та перейменування Одеської національної академії харчових технологій та її відокремлених структурних підрозділів», коледж отримує назву Відокремлений структурний підрозділ «Механіко-технологічний фаховий коледж Одеського національного технологічного університету».
Коледж має свою матеріальну базу, що дозволяє в повній мірі забезпечити якісний навчальний процес. Це 40 кабінетів і лабораторій, бібліотека з книжковим фондом понад 50 тисяч примірників підручників і художньої літератури, читальний зал, спортивний зал, актовий зал, машинний зал, буфет, медпункт. Крім навчального корпусу, коледж має навчально-виробничі майстерні, де розташовані два навчальних цеха слюсарно-механічних майстерень, навчальні кабінети та дві електротехнічні лабораторії.
За свою історію існування Коледж підготував та випустив понад 15 тисяч спеціалістів для зернової та переробної промисловості.
На сьогодні Коледж – це понад 400 студентів, які навчаються на денній та заочній формі навчання.
В коледжі працює два відділення:
ТЕХНОЛОГІЧНЕ ВІДДІЛЕННЯ готує спеціалістів за освітньо-професійними програмами: «Зберігання і переробка зерна», «Бродильне виробництво і виноробство», «Зберігання, консервування та переробка м’яса», «Зберігання, консервування та переробка молока», «Технологічна експертиза і безпека харчової продукції» спеціальності – «Харчові технології».
ЕЛЕКТРОМЕХАНІЧНЕ ВІДДІЛЕННЯ готує спеціалістів за наступними освітньо-професійними програмами та спеціальностями: спеціальність «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології», освітня програма «Монтаж, обслуговування засобів і систем автоматизації технологічного виробництва»; спеціальність «Галузеве машинобудування», освітня програма «Експлуатація та ремонт обладнання харчових виробництв»; спеціальність «Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка», освітня програма «Монтаж і експлуатація електроустаткування підприємств і цивільних споруд».